Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- 10 st soltorkade tomater i olja
- 1 mozzarella
- 1 klyfta vitlök
- 6 stora skivor parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
- 0,5 dl hackad färsk basilika
- salt och peppar
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Förbered tillbehör till kycklingen - se förslag ovan. Exempelvis klyfta fina potatisar med skal och blanda med olivolja, salt och peppar och sätt in i ugnen i ca 40 minuter.
- Skala och pressa vitlöken i en skål och blanda med färskosten. Hacka de soltorkade tomaterna samt basilikan och blanda i den. Tillsätt citronsaft från en halv citron. Salta och peppra.
- Skär en ficka i kycklingfiléerna fyll med färskostblandningen, ca två tsk färskost i varje.
- Sätt in en ugnsfast form i ugnen så att den blir varm.
- Linda in kycklingfiléerna i skinkan.
- Ta ut formen och smörj med lite olivolja och lägg i kycklingfiléerna.
- Sätt in kycklingfiléerna i ugnen i ca 20-30 minuter.
- Kolla med stektermometer att kycklingen har kommit upp i 60 grader eller skär i en och se om kycklingen är klar.
- Gör under tiden en sås på resten av färskosten genom att koka upp den under omrörning med grädde och lite vatten, ca 0,5 dl. Smaka av såsen med salt och peppar.
- Servera kycklingen med såsen samt valfria tillbehör - se förslag ovan. Du kan skära kycklingen lite snett och lägga upp på fat och garnera med lite grovhackad basilika eller ruccola om du önskar.
Kommentera